A Camil preparou uma série de receitas deliciosas para você curtir o inverno com muito sabor e criatividade.
As receitas são: Sopa de Grão de Bico, Arroz de Forno à Parmegiana, Ensopado Caseiro de Soja e Canjica Perfumada.
Aproveite!!
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- Sopa de Grão de Bico
- Arroz de Forno à Parmegiana
- Ensopado Caseiro de Soja
- Canjica Perfumada
Sopa de Grão de Bico
 | Rendimento
4 a 5 porções |  | Preparo
10 minutos + demolhagem
Cozimento
40 minutos |
Ingredientes
1 xícara (chá) de Grão de Bico Camil
4 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de alho poró fatiado
1 litro de água
1 tablete de caldo de galinha
4 colheres (sopa) de bacon cortado em cubos pequenos
1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de fazer
De véspera, deixe o Grão de Bico Camil de molho coberto de água. Escorra.
. Numa panela de pressão, aqueça metade do azeite e refogue o alho poró até murchar.
. Acrescente o grão de bico escorrido, a água e o tablete de caldo de galinha. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 30 minutos após o início da pressão.
. Espere a preparação amornar e bata no liquidificador até obter uma textura cremosa. Tempere com sal se necessário.
. Numa frigideira aqueça o azeite restante e doure o bacon. Junte a salsinha e reserve.
. Distribua a sopa fervente entre os pratos e finalize com o bacon e a salsinha.
. Sirva em seguida.
Dicas
Se desejar diminuir o tempo de demolhagem do grão de bico, coloque-o de molho em água fervente por cerca de 2 horas.
Variações
Acrescente creme de leite à sopa.
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Arroz de Forno à Parmegiana
| Rendimento
4 porções | | Preparo
15 minutos
Cozimento
25 minutos |
Ingredientes
Arroz:
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 xícara (chá) de Arroz Camil
2 xícaras (chá) de água fervente
sal a gosto
Recheio:
meia xícara (chá) de requeijão cremoso
orégano a gosto
75g de presunto fatiado rasgado
90g de mozarela ralada
Cobertura:
1 xícara (chá) de molho de tomate temperado
3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Modo de fazer
Arroz:
Numa panela aqueça o óleo e doure levemente a cebola. Junte o Arroz Camil e refogue demoradamente.
Acrescente a água fervente e tempere com sal a gosto. Tampe a panela, abaixe o fogo, e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até o arroz secar e ficar macio.
Recheio:
Retire o arroz do fogo e acrescente o requeijão, o orégano e o presunto. Misture bem.
Acrescente a mozarela aos poucos, misturando sempre.
Cobertura:
Distribua a preparação num refratário pequeno (com cerca de 16 x 20cm). Cubra com o molho de tomate e salpique o queijo parmesão pela superfície.
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até o parmesão começar a derreter.
Sirva em seguida.
Dicas
Se você aquecer o molho vermelho, não vai precisar levar a preparação ao forno.
Variações
Acrescente azeitona verde picada ao arroz.
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Ensopado Caseiro de Soja
| Rendimento
5 porções | | Preparo
5 minutos + demolhagem
Cozimento
cerca de 2 horas |
Ingredientes
1 xícara (chá) de Soja Camil (170g)
2 colheres (sopa) de azeite
60g de bacon cortado em cubos (com cerca de 0,5cm)
1 cebola grande picada grosseiramente
2 litros de água
1 folha de louro
1 cenoura média cortada em rodelas
sal a gosto
Modo de fazer
Deixe a Soja Camil de molho em água fria por no mínimo 8 horas. Escorra.
Numa panela, aqueça o azeite e doure levemente o bacon. Junte a cebola e refogue até começar a dourar.
Acrescente a Soja Camil e refogue demoradamente. Junte a água e o louro. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando, por cerca de 1 hora ou até que a soja fique macia .
Adicione a cenoura e tempere com sal a gosto. Continue cozinhando até a cenoura ficar macia.
Sirva acompanhado de arroz branco.
Dicas
O caldo de soja, diferente do caldo de feijão, não ficar grosso.
Variações
Acrescente ao refogado, linguiça calabresa defumada.
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Canjica Perfumada
| Rendimento
6 a 8 porções | | Preparo
5 minutos + demolhagem
Cozimento
30 minutos |
Ingredientes
1 xícara (chá) de Canjica de Milho Branca Camil (200g)
1 litro de água
1 pau de canela
4 cravos da Índia
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) + 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 pitada de sal
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
Modo de fazer
Deixe de molho a Canjica de Milho Branca Camil coberta com água por no mínimo 3 horas. Escorra.
Na panela de pressão, junte a canjica e escorrida, a água, a canela e os cravos. Cozinhe em fogo brando, por cerca de 20 minutos após o início da pressão.
Espere a pressão terminar para abrir a panela.
Abra a panela e acrescente o leite, o açúcar mascavo, a pitada de sal e o gengibre.
Cozinhe em fogo baixo, até o caldo começar a engrossar (cerca de 10 minutos).
Retire do fogo e sirva quente ou fria.
Dicas
A preparação deve ficar com os grãos macios e inteiros e o caldo ligeiramente encorpado.
Variações
Substitua o açúcar mascavo por mel.
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Grão de Bico
Espécie da família leguminosae, arbustiva, anual, o grão-de-bico apresenta extensa variação na forma, tamanho e coloração dos grãos. Tem alto valor nutritivo, sendo rica em carboidratos, proteínas, sais minerais (cálcio, ferro e fósforo), vitamina A e do complexo B. Sua reserva de celulose facilita o bom funcionamento do intestino.
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