Camil

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- Arroz de Festa Brasileiro

Arroz de Festa Brasileiro

	Rendimento 8 a 10 porções
	Preparo 30 minutos Cozimento 35 minutos

Ingredientes

Arroz:

1 colher (sopa) de óleo

2 xícaras (chá) de Arroz Camil

4 xícaras (chá) de água fervente (1 litro)

2 envelopes de Tempera Arroz Camil

1 xícara (chá) de uva passa branca

salsinha picada a gosto

Recheio de carne:

1 e meia colher (sopa) de manteiga

1 cebola picada

meia colher (chá) de curry em pó

1 pau de canela

1 aniz estrelado

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

2 colheres (sopa) de geléia de damasco

250g de carne moída

sal e pimenta do reino a gosto

Banana Frita:

banana da terra

óleo para fritar

Modo de fazer
Arroz: Aqueça o óleo e refogue demoradamente o Arroz Camil. Junte a água fervente e os envelopes de Tempera Arroz Camil. Misture bem e cozinhe em fogo brando, panela tampada. Quando a água do cozimento tiver diminuído, acrescente as passas e a salsinha e continue o cozimento até o líquido secar completamente. Distribua o arroz numa fôrma redonda com buraco no meio (cerca de 24 cm), apertando levemente com as costas de uma colher. Reserve. Recheio: Aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte o curry, o pau de canela e o aniz, mexa bem. Acrescente o vinagre, a geléia e a carne, mexendo bem, após cada adição. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos ou até a carne ficar cozida e úmida. Reserve. Banana: Corte a banana em fatias com cerca de 0,5 cm de espessura. Numa frigideira grande, aqueça o óleo (coloque o óleo em quantidade suficiente para preencher metade da capacidade da frigideira) e frite as fatias de banana até ficarem douradas. Escorra em papel toalha. Reserve. Montagem: Corte cada fatia de banana ao meio no sentido do comprimento. Enrole cada tira formando um rolinho oco.Recheie o centro com o refogado de carne moída. Desenforme o anel de arroz e enfeite toda a volta e o centro com os rolinhos de banana recheados com a carne moída. Sirva em seguida.

Dicas
Ao enformar o arroz dê preferência para fôrmas baixas e largas. .Acrescente cerca de meia xícara (chá) de vinho branco seco ao arroz, antes de acrescentar a água.

Variações
Acrescente coco ralado ao arroz.

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