Mais um ano chegando ao final e nós da Camil não poderíamos deixar de lhe desejar Boas Festas!
Para selar esse ótimo ano, temos quatro receitas deliciosas que irão rechear de sabor sua Ceia de Natal.
Aproveite bem e tenha um ótimo 2008.
Camil Alimentos
-
- Bolo de Carne Recheado
- Arroz de Forno
- Farofa
- Bolas de Pipoca para Árvore de Natal
Bolo de Carne Recheado
 | Rendimento
6 a 8 porções |  | Preparo
25 minutos
Cozimento
45 minutos |
Ingredientes
Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo
meia xícara (chá) de Milho para Pipoca Camil (100g)
1 xícara (chá) de açúcar (180g)
meia xícara (chá) de água (120ml)
Bolo de Carne:
2 xícaras (chá) de Proteína Texturizada de Soja Camil (para carnes) (150g)
2 xícaras (chá) de água fervente
2 tabletes de caldo de carne
¾ xícara (chá) de carne moída (150g)
Acompanhamento:
4 batatas médias pré cozidas cortadas em gomos
2 colheres (sopa) de margarina derretida ou azeite
Modo de fazer
Recheio:
Numa panela, ferva água temperada com sal. Junte a vagem e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até ficar macia. Acrescente a cenoura e cozinhe por mais 2 minutos. Escorra e reserve.
Bolo de Carne:
Em uma tigela coloque a Proteína de Soja Camil e os caldos de carne dissolvidos na água fervente. Aguarde 15 minutos para que a Proteína absorva o líquido.
Passe a Proteína de Soja Camil por uma peneira apertando com as costas de uma colher para retirar o excesso de líquido.
Numa tigela, junte a carne e a Proteína de Soja Camil. Trabalhe com as mãos até obter uma massa homogênea.
Sobre um filme plástico ou papel alumínio, faça um retângulo (cerca de 20 x 26cm) com a massa de carne. Recheie metade da massa com a cenoura, a vagem e os ovos cozidos. Com a ajuda do papel alumínio, dobre a massa de carne sobre o recheio. Feche bem as laterais, formando um envelope.
Unte com óleo uma assadeira e coloque no centro o bolo de carne e rodeado com as batatas. Cubra a carne com papel alumínio e regue as batatas com a margarina ou o azeite.
Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que a as batatas comecem a dourar e a carne esteja cozida.
Dicas
O filme plástico ou papel alumínio ajuda a dobrar a massa de carne sobre ela mesma (como se faz com rocambole).
Variações
Substitua o recheio de legumes e ovo por queijo e presunto.
voltar
Arroz de Forno
| Rendimento
6 porções | | Preparo
20 minutos
Cozimento
30 minutos |
Ingredientes
1 xícara (chá) de Proteína Texturizada de Soja Camil (para aves e peixe) (75g)
1 xícara (chá) de água fervente
2 tabletes de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
6 colheres (sopa) de frango moído (120g)
1 cenoura média ralada na parte fina do ralador
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
3 xícaras (chá) de arroz cozido
1 lata de ervilha
4 ovos
sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de mozarela ralada
3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Modo de fazer
Em uma tigela junte a Proteína de Soja Camil e o caldo de galinha dissolvido na água fervente. Aguarde 15 minutos para que a Proteína de Soja Camil absorva o líquido.
Em uma panela média aqueça o óleo. Doure a cebola e o alho. Junte o frango e refogue até ficar dourado.
Junte a Proteína de Soja Camil e refogue até que fique bem solta.
Acrescente a cenoura, o cheiro verde, o arroz, a ervilha e as gemas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Num refratário grande (com cerca de 21 x 34cm) untado com margarina, distribua metade da mistura de arroz. Recheie com a mozarela e cubra com o restante do arroz.
Bata as claras em neve. Tempere com sal.
Cubra a preparação com as claras em neve e polvilhe com o queijo parmesão.
Leve ao forno médio (180C) preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até a superfície dourar.
Sirva em seguida.
Dicas
O frango pode ser moído no multiprocessador, liquidificador ou moedor de carne.
Variações
Substitua o frango por atum.
voltar
Farofa
| Rendimento
5 a 6 porções | | Preparo
30 minutos
Cozimento
20 minutos |
Ingredientes
1 xícara (chá) de Proteína Texturizada de Soja Camil (para aves e peixe) (75g)
1 xícara (chá) de água fervente
2 tabletes de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de margarina
3 dentes de alho cortado em lascas
1 cebola grande cortada em rodelas
3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
1 cenoura pequena ralada na parte grossa do ralador
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 ovo cozido e picado
sal a gosto
Modo de fazer
Em uma tigela junte a Proteína de Soja Camil e o caldo de galinha dissolvido na água fervente. Aguarde 15 minutos para que a Proteína de Soja Camil absorva o líquido.
Numa panela aqueça a margarina e doure o alho. Junte a cebola e continue refogando até dourar levemente.
Junte a azeitona, a cenoura, a cebolinha e a Proteína Texturizada de Soja Camil hidratada. Refogue demoradamente.
Acrescente o ovo. Misture e tempere com sal a gosto.
Sirva em seguida.
Dicas
O ovo deve ser colocado no final para que não escureça e quebre muito.
Variações
Esta farofa também serve para rechear frango, peixe ou carne.
voltar
Bolas de Pipoca para Árvore de Natal
| Rendimento
14 bolas de cerca de 6 cm | | Preparo
15 minutos
Cozimento
10 minutos |
Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
meia xícara (chá) de Milho para Pipoca Camil (100g)
1 xícara (chá) de açúcar (180g)
meia xícara (chá) de água (120ml)
Modo de fazer
Numa panela grande (cerca de 24 cm de diâmetro) junte o óleo e o Milho para Pipoca Camil. Misture bem e leve ao fogo alto, panela tampada.
Ao ouvir o primeiro estouro do milho, movimente a panela em movimentos circulares para que a pipoca não queime e estoure por igual.
Quando os estouros ficarem bem espaçados, desligue o fogo e aguarde até que a pipoca não estoure mais. Despeje a pipoca numa tigela grande. Reserve.
Na mesma panela limpa e seca, coloque o açúcar e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando até dourar. Junte a água e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo com uma colher de pau, até o açúcar ficar completamente derretido.
A calda está no ponto quando se formar uma espuma na superfície ou quando ao se retirar um pouco de calda da panela e se despejar numa tigelinha com água e ao juntar a calda com os dedos vai se formar uma bolinha ligeiramente firme (ponto de bala dura).
Despeje imediatamente a calda fervente sobre a pipoca reservada. Misture muito bem de maneira que os grãos fiquem envolvidos pelo caramelo.
Despeje numa assadeira e com a ajuda de 2 colheres de sopa, divida a massa em 14 porções.
Com as mãos, arredonde cada porção formando as bolas.
Dicas
O trabalho de porcionar a pipoca caramelada tem que ser feito rápido, porque se a pipoca esfriar, a calda endurece e perde a condição de grudar e ser moldada.
Ao estourar a pipoca, segure a tampa sempre que fizer movimentos com a panela.
Enquanto a pipoca está estourando a panela não deve ser aberta para que não perca calor.
Ao invés de misturar a pipoca com o caramelo numa tigela, prepare o caramelo numa panela grande e alta (cerca de 28 cm e 10 cm de altura) e jogue a pipoca pronta no caramelo que está dentro da panela.
O ponto da calda é muito importante na receita, pois se passar pode ficar com gosto de açúcar queimado e se tirar antes a pipoca pode ficar mole.
Não dobre a receita, o trabalho de moldar tem que ser feito muito rápido e essa é a quantidade de pipoca adequada para moldar sem esfriar.
Se quiser dar um colorido diferente às bolas: polvilhe açúcar cristal colorido depois que as bolas estiverem prontas.
ENFEITES
Guirlanda/cordão: Com o auxílio de uma agulha grossa e comprida, passe a linha entre as bolas e dê o formato de uma fita.
Bolas para pendurar na árvore de Natal: Passe um barbante bem fino pela lateral de cada bola e pendure na árvore.
Bonequinho de neve: Faça bolas de 2 tamanhos diferentes e coloque a menor sobre a maior. Coloque os olhinhos, a boca e os botõezinhos com pedacinhos de bala de goma coloridos.
Árvore: Depois que jogar a calda, misture rapidamente e acrescente cerca de 1 xícara (chá) de bala de goma. Misture bem. Molde as porções em formato de cone, formando as árvores.
Variações
Substitua metade da quantidade de água por xarope de groselha (bolas vermelhas).
voltar
|
|
|
