Com grãos menores e mais encorpados é o arroz perfeito para o preparo do mais tradicional prato da cozinha italiana, o risotto – palavra que significa literalmente “pequeno arroz”. A receita original foi criada em Milão, no século XVI, mas hoje os ingredientes variam conforme as regiões da Itália. No Brasil, além do arroz branco, o risotto mais comum leva ingredientes como bacon, carne seca, vinho, cebola e alho. Assim como os demais tipos de arroz, o italiano também é uma importante fonte de energia e proteínas. O grão é rico em amido, razão pela qual produz um risotto mais cremoso. Mesmo depois de um longo cozimento permanece al dente e, por suas características, tem maior capacidade de absorver os diferentes condimentos típicos deste prato.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
