Na China, onde começou a ser cultivado há mais de 4 mil anos, o arroz negro era exclusividade dos imperadores. A lenda de que é afrodisíaco garantiu a ele o nome de “Arroz Proibido”. Mas foi mesmo a fama de nobreza, o aroma diferenciado, o sabor exótico e marcante que conquistaram os chefs de países da região Mediterrânea. Aqui no Brasil, o arroz negro está em receitas elaboradas, como risotos, peixes de sabor acentuado, frutos do mar e carnes de caça, como cordeiro e pato. O grão curto e redondo, de textura firme, vai bem com vários condimentos, acompanhamentos e muita criatividade.
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(*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
