1 xícara (chá) de Soja Camil,
deixada de molho de véspera
4 xícaras (chá) de água fervente (1 litro)
3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas pequenas picadas
3 dentes de alho amassados
150g de camarão médio, limpo
2 chuchus cortados em pedaços médios (cerca de 3 cm) (400g)
sal e molho de pimenta a gosto

Junte a Soja Camil e a água. Leve ao fogo alto, panela tampada, até ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe em panela semi tampada por cerca de 40 minutos ou até que os grãos ficarem macios.
Aqueça metade do azeite. Doure 1 cebola e metade do alho. Junte os camarões e refogue-os só até mudarem de cor.
Em outra panela, doure a outra cebola e o resto de alho no azeite restante. Junte os chuchus e refogue em fogo brando, até ficarem cozidos “al dente”.
Acrescente a Soja Camil cozida e 1 xícara (chá) do caldo do seu cozimento. Tempere com sal e molho de pimenta.
Junte os camarões e espere aquecer.
Sirva quente com arroz branco.

Variações:
Polvilhe a preparação com coentro picado.

Dicas:
Cozinhe o camarão momentos antes de servir, para que permaneça fresco e crocante.
Na panela de pressão a soja demora cerca de 25 minutos para cozinhar após o início da pressão.