Camil 2010

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Tigelinhas de Sushi rendimento: 4 porçoes preparo: 30 minutos cozimento: 30 minutos

ingredientes Arroz: . 1 xÃcara (chÃ¡) de Arroz Momiji Camil . 2 xÃcaras (chÃ¡) de Ã¡gua . sal a gosto Refogado de legumes: . 2 colheres (sopa) de Ã³leo . 1 cenoura mÃ©dia cortada Ã juliana . 1 xÃcara (chÃ¡) de ervilha torta cortada em 3 na diagonal (90g) . 1 cebola grande cortada em gomos . 150g de cogumelos frescos de sua preferÃªncia (Paris, Shitake, Shimeji) . 4 colheres (sopa) de molho de soja . 2 colheres (sopa) vinagre de arroz . 1 colher (sopa) de aÃ§Ãºcar . 2 colheres (chÃ¡) de maisena dissolvida em 4 colheres (sopa) de Ã¡gua Cobertura: . 1 ovo . sal e pimenta do reino a gosto . 1 colher (chÃ¡) de margarina . cebolinha verde picada para enfeitar (opcional)

modo de preparo Arroz: . Lave bem o Arroz Camil, esfregando-o com as mÃÂÃÂÃÂÃÂ£os, atÃÂÃÂÃÂÃÂ© a ÃÂÃÂÃÂÃÂ¡gua ficar transparente. Coloque numa panela e junte a ÃÂÃÂÃÂÃÂ¡gua e o sal. Deixe descansando por 30 minutos. . Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou atÃÂÃÂÃÂÃÂ© o grÃÂÃÂÃÂÃÂ£o ficar macio. . Retire a panela do fogo e deixe descansando, tampada, por cerca de 5 minutos. Refogado de legumes: . Enquanto o arroz cozinha, prepare o refogado de legumes: numa panela, aqueÃÂÃÂÃÂÃÂ§a o ÃÂÃÂÃÂÃÂ³leo. Junte a cenoura e a ervilha torta. Refogue em fogo alto atÃÂÃÂÃÂÃÂ© comeÃÂÃÂÃÂÃÂ§ar a dourar. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, mantendo a panela tampada, atÃÂÃÂÃÂÃÂ© a cenoura comeÃÂÃÂÃÂÃÂ§ar a murchar. Acrescente a cebola e os cogumelos e refogue atÃÂÃÂÃÂÃÂ© comeÃÂÃÂÃÂÃÂ§arem a cozinhar. . Junte o molho de soja, o vinagre e o aÃÂÃÂÃÂÃÂ§ÃÂÃÂÃÂÃÂºcar. Misture bem. . Adicione a maisena dissolvida na ÃÂÃÂÃÂÃÂ¡gua e cozinhe rapidamente somente para obter um molhinho. Cobertura: . Bata o ovo e tempere com sal e pimenta a gosto. . Numa frigideira larga (cerca de 26cm), aqueÃÂÃÂÃÂÃÂ§a a margarina e despeje a mistura de ovo. Cozinhe de um lado e vire a omelete cozinhando do outro. . Retire da frigideira, espere esfriar e enrole como um rocambole. Corte em tiras de cerca de 0,3cm de espessura. Montagem: . Divida o arroz entre tigelinhas. Distribua na superfÃÂÃÂÃÂÃÂcie o refogado de legumes. Finalize acrescentando as tiras de omelete e cebolinha verde a gosto. . Sirva em seguida.

variação . Para dar um toque especial ao prato, acrescente um pouco de saquÃÂÃÂÃÂÃÂª ao refogado.

dicas . Os legumes do refogado, devem estar cozidos, mas aldente. . Corte ÃÂÃÂÃÂÃÂ Juliana ou Julienne ÃÂÃÂÃÂÃÂ© o nome dado aos legumes cortados em tiras finas e longas.