Camil

ARROZ COM FEIJÃO FRADINHO E LINGUIÇAS

Feito com: Feijão Fradinho e Arroz Reserva Especial.

ARROZ COM FEIJÃO FRADINHO E LINGUIÇAS

Feito com: Feijão Fradinho e Arroz Reserva Especial.

1h 15min
10 porções

O QUE VOCÊ VAI PRECISAR

Risoto

1 xícara (chá) de Feijão Fradinho CAMIL
2 litros de Água
2 unidade de Paio
3 colheres (sopa) de Azeite
3 unidade de Linguiça Toscana Fresca picadas
2 gomos de Linguiça Calabresa Defumada cortada em rodelas
1 unidade grande de Cebola picada
2 unidade de Dente de Alho amassados
2 xícaras (chá) de Arroz Reserva Especial CAMIL
2 tabletes de Caldo de Carne
1 colher (sopa) de Manteiga

PRODUTOS UTILIZADOS

Feijão Fradinho

Arroz Reserva Especial

COMO FAZER

Risoto

De véspera deixe o Feijão Fradinho CAMIL de molho em água. Escorra.
Em uma panela, junte o Feijão Fradinho CAMIL, a água e o paio. Cozinhe em fogo brando, panela semi tampada, por 30 minutos, ou até que o feijão esteja macio.
Escorra o feijão e reserve o caldo. Corte o paio em rodelas e as rodelas de linguiças em 4.
Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e frite as linguiças Toscana e Calabresa (corte as rodelas em
até ficarem douradas. Retire da panela e reserve.
Na mesma panela, aqueça o azeite restante e doure a cebola e o alho. Junte o Arroz Reserva Especial CAMIL e refogue demoradamente.
Enquanto isso, dissolva o caldo de carne em 6 xícaras (chá) do caldo quente do cozimento do feijão.
Acrescente o caldo de feijão aos poucos (1 xícara (chá) por vez) no refogado de arroz. Só acrescente mais caldo quando o arroz começar a secar. Cozinhe mexendo de vez em quando até que o arroz fique macio porém firme e cremoso.
No último acréscimo de caldo, junte o feijão reservado.
Quando o caldo secar, junte a manteiga. Misture. Salpique as linguiças e o paio pela superfície.
Sirva em seguida.

DICAS

O risoto é uma preparação cremosa: a técnica de trabalho pede que se junte caldo aos poucos e manteiga no final.
Antes de dourar completamente as linguiças, junte cebola cortada em cubinhos.