Caldinho de feijão preto prático
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10 min
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3h
6 porções
3h
O QUE VOCÊ VAI PRECISAR
ARROZ
- 1 xícara (chá) de Arroz tipo 1 CAMIL
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 pedaço de Casca de Limão
- 1 pedaço de Canela em Pau
- 4 unidades de gema de ovo passada pela peneira
- 1 e 1/2 litro de Leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 1 caixinha de Creme de Leite
CALDA
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 2 colheres (sopa) de Gengibre Fresco picado
- 3 unidades de Cravo da Índia (Grãos)
- 1 pedaço de Canela em Pau
- 1 unidade pequena de maçã picada
- 1 pedaço de casca de laranja
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de cachaça
Produto(s) utilizado(s)
Como fazer
ARROZ
- Em uma panela, adicione o Arroz Branco Camil, a água, a casca de limão, e a canela tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo, até secar.
- Junte, o açúcar refinado UNIÃO e o leite e cozinhe por 10 minutos.
- Em uma tigela pequena, misture as gemas com 1 concha do líquido da panela, mexendo bem e tomando cuidado para não talhar. Junte as gemas misturadas ao arroz e cozinhe até ficar levemente cremoso. Adicione o creme de leite e misture delicadamente.
- Espere amornar e reserve em geladeira por pelo menos 2 horas.
CALDA
- Em uma panela, adicione o açúcar refinado UNIÃO, o gengibre, o cravo e a canela e mexa, em fogo médio, até começar a caramelizar.
- Adicione a maçã, a água e a cachaça e mexa bem.
- Deixe apurar até o caramelo se dissolver por completo e engrossar levemente. Espere esfriar por completo e passe pela peneira.
- Sirva com o arroz doce.
Receitas e dicas deliciosas
Dicas
Um toque a mais no feijão-preto
Dia de cozinhar seu Feijão Preto Camil? Acrescente uma colher (sopa) de extrato de tomate ao refogado para dar aquele sabor especial.
Dicas
Receitas com menos sal
Para uma receita mais saudável e cheia de sabor para a família toda, ao invés de exagerar na quantidade de sal, adicione ervas aromáticas como manjericão, salsa, alecrim e tomilho.
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