Arroz de leite
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1h 35min
Cover
1h 30min
20 porções
1h 30min
O QUE VOCÊ VAI PRECISAR
MASSA
- 1 xícara (chá) de Feijão Fradinho CAMIL
- 5 xícaras (chá) de água
- 1 folha de Louro Seco
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 unidade de Alho picado
- sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua
- 1 colher (chá) de polvilho azedo
RECHEIO
- 200 gramas de linguiça calabresa defumada picada
- 1 unidade de dentes de alho picado
- 60 gramas de queijo muçarela cortado em cubos
MONTAGEM
- clara de ovo
- Farinha de Rosca
- óleo
Produto(s) utilizado(s)
Como fazer
MASSA
- Em uma panela de pressão, coloque o Feijão Fradinho CAMIL, a água e o louro. Tampe a panela e cozinhe por 15 a 20 minutos contados a partir do início da pressão. Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão antes de abrir a panela.
- Coloque no liquidificador o feijão cozido e meia xícara (chá) do líquido de cozimento, e bata até formar uma massa homogênea.
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho até dourar levemente. Coloque a mistura do liquidificador e o sal, e refogue.
- Adicione, aos poucos, a farinha de mandioca crua e cozinhe, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Reserve até amornar.
- Junte o polvilho azedo e amasse até ficar homogêneo.
RECHEIO
- Em uma frigideira, coloque a linguiça e o alho, e frite na própria gordura, em fogo médio, por 3 minutos ou até dourar levemente.
MONTAGEM
- Divida a massa em 20 porções. Abra cada porção de massa na palma da mão, coloque um pouco de linguiça e um cubo de queijo no centro de cada uma e modele no formato de um bolinho. Empane com a clara e a farinha de rosca.
- Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo alto e frite de 4 a 6 bolinhos de cada vez. Sirva em seguida.
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